長澤 邦弘
スペインチーズケーキシェフ
1979年8月28日生まれ。神奈川県出身。
美味しい料理で人を喜ばせたり、幸せな気持ちにしたいという気持ちと、スペイン好きが高じてスペイン料理の世界に入る。
2011年から4回スペインに渡り、合計一年間滞在期間中、美食の街サンセバスチャンにある名店「La Vina」のベイクドチーズケーキと出会う。その軽い食感でありながら濃厚な味に魅了され、直談判で作り方を学ぶ。
帰国後、スペイン料理のシェフとして活動しながら、「La Vina」のチーズケーキをより日本人の口に合うようブラシュアップ。
2018年より本格的にネット販売と卸にてベイクドチーズケーキの販売開始。
2017年ソムリエ資格取得。
